Den femte smaken - de välbekanta smakerna är ju sött, salt, surt och beskt. Men japanska forskare kom i mitten av 1900-talet fram till att det fanns en femte smak - umami. Dvs allt som smakar gott. I min barndom fanns det en produkt som hette Aromat att köpa för att förgylla all matlagning i hemmet - denna produkt innehöll mängder av natriumglutamat - och var nog inte helt hälsosam.
Men umami finns naturligt i massor av mat (t ex parmesanost och diverse svampar) och nu finns det en pasta att köpa där man har koncentrerat naturliga ingredienser till en pasta att blanda in i maten. Denna tub lyckades jag finna i en liten ostbutik i Skåne, så den fick följa med mig hem!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar